La Cascina Lattuada situata all’interno del Parco dei Mulini, è una realtà presente sul territorio di San Vittore Olona, da diverse generazioni.
L’attività agricola svolta ha sempre avuto fin dalle origini anche uno scopo sociale, concretizzatosi nel mantenimento costante e faticoso di un polmone verde a dispetto dell’avanzamento sempre più pressante della cementificazione. L’azienda si occupava di allevamento di mucche da latte fino all’anno 2011.
Oggi la loro Cascina vuole farsi conoscere specialmente alle persone amanti della natura e del relax. Relax che solo il silenzio e la visione di spazi verdi regala. La loro pretesa è voler condividere con chiunque ne senta la necessità, il ritorno al contatto con gli elementi fondamentali della natura: aria, acqua, terra, fuoco.
La Cascina Lattuada ha rivalutato nelle sue lavorazioni la coltura di cereali ad uso alimentare. In particolare fra le sue coltivazioni si può trovare la produzione di farro triticum dicoccum, un cereale dalle lontane radici storiche. Il loro prodotto di punta sono le gallette realizzate con farro soffiato a vapore, pressato fino a formare delle chips croccanti e saporite.
