VITIGNO
100% Pinot Grigio
VIGNETO
Cascina Molino
SUOLO
Argilloso-calcareo, su marne sabbiose
ESPOSIZIONE
Sud-Est, 280 m slm
VINIFICAZIONE
In rosato dopo una breve criomacerazione sulle bucce, fermentazione a 18°C in vasche d’acciaio termo-condizionate. Affinamento di 5 mesi sulle fecce. Imbottigliato nel marzo successivo alla vendemmia.
NOTE
La breve macerazione con le bucce trasmette al Pinot Grigio il caratteristico colore ramato, esalta l’aroma di amarena e lampone, donando persistenza e piacevolezza.
ABBINAMENTI
Consigliato in abbinamento a tutti i crostacei e ai piatti di pesce crudo.
